6 月 4 日，餐饮连锁店云海肴因 2024 年字节跳动集体食物中毒案被告上法庭火牛网，具体为被控一项抵触食品销售法令，以及一项抵触环境公共卫生（食品卫生）条例的控状。
此次控状显示，云海肴被指在 2024 年 7 月 30 日，供应给字节跳动的爆炒鸡丁被检测出含有金黄色葡萄球菌，食品质量不符合买家要求。如若罪成，云海肴将被罚款 5000 新元。
据新加坡《联合早报》，云海肴首席执行官吕志韬代表云海肴，星期三（7 月 2 日）在国家法院认罪。案展 7 月 17 日下判。
去年 7 月底，字节跳动新加坡办公处疑发生集体食物中毒事件，多名员工在食堂吃了中式自助午餐后身体不适，至少 60 人出现肠胃炎症状，其中 57 人到医院求医。
字节跳动发言人在回应媒体时表示："我们非常重视员工的健康和安全火牛网，公司已经立即采取措施支持所有受影响的员工，包括与应急响应部门合作为员工提供医疗照护。目前公司正配合相关当局展开对事故原因的调查。"
新加坡食品局和卫生部去年 7 月 31 日晚间发文告表示，共有 130 人在字节跳动新加坡办公处位于莱佛士码头一号（One Raffles Quay）26 楼的食堂吃了云海肴和莆田供应的食物后出现肠胃炎症状，云海肴 Northpoint City 分店和莆田中央厨房从即日起暂停营业，直至另行通知。
据新加坡《联合早报》，在字节跳动员工食物中毒事件中，午餐供应商云海肴提供的爆炒鸡丁，被验出每克含超过 20 万个金黄色葡萄球菌菌落，数量为规定范围的 2000 倍；此外，云海肴位于纳福城的分店也被发现超过 10 只活蟑螂。
据了解，金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus，简称 Staph）是一种可导致食物中毒的细菌。它通过烹饪不当或储存不当的食物，或携带该细菌的人（卫生习惯不佳、处理食物前未先洗手）产生毒素。
此前，吕志韬曾向媒体公开表示，新加坡餐厅的肉类大部分来自于本地采购。"国内肉类，如鸡鸭牛猪是无法进口的。但是，涉及特色菜，必然会有很多特殊的调料调味品，甚至是蔬菜和生鲜，这些需要（从国内）进口。"
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资料图。图片来源：视觉中国
资料显示，云海肴成立于 2014 年，是北京心正意诚餐饮有限公司旗下品牌之一，主营云南菜。目前国内市场在营门店数达到 130 家，61% 的门店集中在一线城市。2019 年 4 月，云海肴汽锅鸡在新加坡樟宜机场开设了首家海外分店。
这家门店曾在开业时，创下门店食客排队到 50 米开外的纪录。截至目前，云海肴已在新加坡开设 5 家门店。
不过，吕志韬曾表示："云海肴初期的第一家店投资成本过高，一个店的投资额是国内开三家店的投资成本。"以后，云海肴还成功进军马来西亚，首店在吉隆坡市中心的柏威年广场开业。
编辑| 陈柯名 杜恒峰 杜波
校对 | 金冥羽
每日经济新闻综合自新加坡《联合早报》、21 世纪经济报道等
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